Foro de usuarios y amigos de la Honda Deauville
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Menos mal que no solo soy yo la preguntonaocmigue escribió:Bueno lo de los castillitos ya esta aclarado, pero ¿caldero? ¿eso que es lo que es?, por favor que me lo explique Don Paco el de la Deauville
De sobras sabe ud señor Jose Migué lo que es el caldero…que tengo testigos por media España (Lucena, Cuenca…) que pueden dar fé de ello, lo que ocurre es que quiere ud que le refresquen la memoria…o el paladar más bien !!Para los que no tuvieron la suerte de estar a la mesa cierto día en “La Encarnación” , decir que el arroz caldero (comúnmente “caldero” a secas) es un arroz caldoso a base de pescado derivado del que solían hacer los pescadores de la costa cartagenera y colindantes (hasta casi Alicante por el lado este y casi hasta Almería por el oeste) con “pescado de roqueo” y “morralla” que entraba en sus capturas pero por manejo y/o dificultad para consumirlo (muchas espinas, incluso algunas ponzoñosas como las de la “rascasa” o cabracho) no tenían buena salida comercial aunque eran exquisitos. Con ese pescado y otros ingredientes como las “ñoras” (pimientos de bola pequeños que se utilizan secos y dan mucho sabor y color al arroz) mas algún otro pescado que se sirve luego acompañando el arroz en otro plato para quien lo guste (habitualmente mújol, aunque puede ser dorada u otros), se elabora un arroz exquisito en calderos de hierro que le han dado su nombre a este plato, que desde hace años ha pasado de las cocinas de los pescadores a las más selectas, siendo uno de los platos estrella de la cocina murciana.Pero puedo decir de buena fuente que posiblemente lo que tomemos sea un arrocico de conejo y caracoles, que tampoco va a ser moco de pavo…mmm…ocmigue escribió:...¿caldero? ¿eso que es lo que es?, por favor que me lo explique Don Paco el de la Deauville...
Lástima que se lo pierda ud, porque se lo pierde…¿no…??? 
Angelico... que le está afectando ya el alzheimer...Es que usté ya no se acuerda de cierto día?:ocmigue escribió:Bueno lo de los castillitos ya esta aclarado, pero ¿caldero? ¿eso que es lo que es?, por favor que me lo explique Don Paco el de la Deauville
Más info:
Que sí... hombre... que sí... que luego:
Claro... si es que acabó...
Océ!? cuando repetimos? pa refrescarte la memoria... más que ná... 
PD: Alguien sabe algo de Oliva y Nana?? que hace mucho que no les vemos... Madre mía, cuando se entere la señora Vocala que la dejas en tierra, la que se va a montarQue poca consideración con la autoridadMaik escribió:Apuntados:Jupinaza y EncarniPacodeauvilleChema y BelénEl plan? pasarlo bien... y la hora y sitio de quedar... pues está por ver
Apuntesenos a la fransua et mua s'il vous plaît!! 
¡Ah! con que eso era el caldero... es que tengo poca retentiva para la gastronomia, tal vez si probase de nuevoPaco de Auville escribió:De sobras sabe ud señor Jose Migué lo que es el caldero…que tengo testigos por media España (Lucena, Cuenca…) que pueden dar fé de ello, lo que ocurre es que quiere ud que le refresquen la memoria…o el paladar más bien !!Para los que no tuvieron la suerte de estar a la mesa cierto día en “La Encarnación” , decir que el arroz caldero (comúnmente “caldero” a secas) es un arroz caldoso a base de pescado derivado del que solían hacer los pescadores de la costa cartagenera y colindantes (hasta casi Alicante por el lado este y casi hasta Almería por el oeste) con “pescado de roqueo” y “morralla” que entraba en sus capturas pero por manejo y/o dificultad para consumirlo (muchas espinas, incluso algunas ponzoñosas como las de la “rascasa” o cabracho) no tenían buena salida comercial aunque eran exquisitos. Con ese pescado y otros ingredientes como las “ñoras” (pimientos de bola pequeños que se utilizan secos y dan mucho sabor y color al arroz) mas algún otro pescado que se sirve luego acompañando el arroz en otro plato para quien lo guste (habitualmente mújol, aunque puede ser dorada u otros), se elabora un arroz exquisito en calderos de hierro que le han dado su nombre a este plato, que desde hace años ha pasado de las cocinas de los pescadores a las más selectas, siendo uno de los platos estrella de la cocina murciana.Pero puedo decir de buena fuente que posiblemente lo que tomemos sea un arrocico de conejo y caracoles, que tampoco va a ser moco de pavo…mmm…ocmigue escribió:...¿caldero? ¿eso que es lo que es?, por favor que me lo explique Don Paco el de la Deauville...
pero esta vez muy a mi pesar va a ser que no, los astros no son propicios 
pasadlo bien Qu si hombre que por ahora me acuerdo, buen caldero cayo ese dia tambien, que buenos ratos. De oliva y Nana ni idea llevan ya como un año y medio que no hacen acto de presencia por aqui.Maik escribió:Angelico... que le está afectando ya el alzheimer...Es que usté ya no se acuerda de cierto día?:
Cojonuo Lenza!!Apuntados!!!:Jupinaza y EncarniPacodeauvilleChema y BelénGallego y AmparoLenza e Isabel Como que los astros no son propiciosocmigue escribió:¡Ah! con que eso era el caldero... es que tengo poca retentiva para la gastronomia, tal vez si probase de nuevo
pero si tienes una gran ESTRELLA llamada Inma que seguro seguro te dice que ella, al menos, si se viene.Salu2Pues es que precisamente tengo a Inma en recuperacion de un arreglo de chapa y pintura asi que no esta para mucho trotePapaberny escribió:Como que los astros no son propiciosocmigue escribió:¡Ah! con que eso era el caldero... es que tengo poca retentiva para la gastronomia, tal vez si probase de nuevo
Menudas preguntas!!DON PACO escribió:Se admite a gente de tierra de nadie que aún no han sido adoptados por ningun grupo deauvillero y que deambulan como almas solitarias por este mundo motero ?
Apuntados!!!:Jupinaza y EncarniPacodeauvilleChema y BelénGallego y AmparoLenza e IsabelDon Paco y Luisi Oyes... paparajotes... habrá que ir pensando en hora de kdd y sitio (cerca del primer punto de avituallamiento ). Si, si, eso que no falte no vaya a ser que os mareéis.Pobreticos.Maik escribió:...(cerca del primer punto de avituallamiento